Приказ Минтруда России от 05.09.2017 N 657н "Об утверждении профессионального стандарта Горничная (Зарегистрировано в Минюсте России 22.09.2017 N 48308)"
МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 5 сентября 2017 г. N 657н
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА "ГОРНИЧНАЯ"
В соответствии с пунктом 16 Правил разработки и утверждения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. N 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 4, ст. 293; 2014, N 39, ст. 5266; 2016, N 21, ст. 3002), приказываю:
Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт "Горничная".
Министр
М.А.ТОПИЛИН
Утвержден
приказом Министерства труда
и социальной защиты
Российской Федерации
от 5 сентября 2017 г. N 657н
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
ГОРНИЧНАЯ
|
1079 |
|
|
Регистрационный номер |
I. Общие сведения
|
Уборка номеров (комнат) гостиничных комплексов и иных средств размещения |
33.021 |
|
|
(наименование вида профессиональной деятельности) |
Код |
Основная цель вида профессиональной деятельности:
|
Поддержание чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения в соответствии с требованиями к их санитарному состоянию |
Группа занятий:
|
5151 |
Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях |
9112 |
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах |
|
(код ОКЗ <1>) |
(наименование) |
(код ОКЗ) |
(наименование) |
Отнесение к видам экономической деятельности:
|
55.10 |
Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания |
|
(код ОКВЭД <2>) |
(наименование вида экономической деятельности) |
II. Описание трудовых функций, входящих
в профессиональный стандарт (функциональная карта вида
профессиональной деятельности)
|
Обобщенные трудовые функции |
Трудовые функции |
||||
|
код |
наименование |
уровень квалификации |
Наименование |
код |
уровень (подуровень) квалификации |
|
A |
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
3 |
Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
A/01.3 |
3 |
|
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей |
A/02.3 |
3 |
|||
|
Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
A/03.3 |
3 |
|||
|
B |
Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения |
4 |
Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
B/01.4 |
4 |
|
Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
B/02.4 |
4 |
|||
|
Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
B/03.4 |
4 |
|||
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1. Обобщенная трудовая функция
|
Наименование |
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
A |
Уровень квалификации |
3 |
|
Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Возможные наименования должностей, профессий |
Горничная |
|
Требования к образованию и обучению |
Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих |
|
Требования к опыту практической работы |
- |
|
Особые условия допуска к работе |
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации <3> |
|
Другие характеристики |
- |
Дополнительные характеристики
|
Наименование документа |
Код |
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
|
ОКЗ |
9112 |
Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах |
|
ОКПДТР <4> |
11695 |
Горничная |
3.1.1. Трудовая функция
|
Наименование |
Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
A/01.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Комплектование тележки для текущей уборки номерного фонда |
|
Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде |
|
|
Комплектация номерного фонда расходными материалами |
|
|
Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде |
|
|
Уборка ванной комнаты в номерном фонде |
|
|
Уборка спальни, комнат в номерном фонде |
|
|
Сдача вещей гостя в стирку и химчистку по его заявке |
|
|
Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде |
|
|
Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде |
|
|
Регистрация забытых и потерянных гостями вещей |
|
|
Итоговая проверка соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения |
|
|
Прием номера при выезде гостя |
|
|
Необходимые умения |
Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера |
|
Производить текущую уборку номерного фонда |
|
|
Осуществлять экипировку номерного фонда |
|
|
Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда |
|
|
Вести документацию по текущей уборке номерного фонда |
|
|
Необходимые знания |
Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда |
|
Правила обработки различных поверхностей номерного фонда |
|
|
Правила подбора и использования уборочного инвентаря |
|
|
Правила и методы текущей уборки номерного фонда |
|
|
Процедуры выезда гостя |
|
|
Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера |
|
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда |
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
|
Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.1.2. Трудовая функция
|
Наименование |
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей |
Код |
A/02.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Комплектование тележки для уборки номерного фонда после выезда гостей |
|
Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде |
|
|
Комплектация номерного фонда расходными материалами |
|
|
Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде |
|
|
Контроль ассортимента мини-бара в номерном фонде |
|
|
Уборка ванной комнаты в номерном фонде |
|
|
Уборка спальни, комнат в номерном фонде |
|
|
Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде |
|
|
Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде |
|
|
Регистрация забытых и потерянных гостями вещей |
|
|
Итоговая проверка соответствия качества уборки номерного фонда после выезда гостей требованиям стандартов уборки средства размещения |
|
|
Прием номера при выезде гостя |
|
|
Необходимые умения |
Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера |
|
Производить уборку номерного фонда после выезда гостей |
|
|
Осуществлять экипировку номерного фонда |
|
|
Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда |
|
|
Вести документацию по уборке номерного фонда после выезда гостей |
|
|
Необходимые знания |
Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда |
|
Правила обработки различных поверхностей номерного фонда |
|
|
Правила подбора и использования уборочного инвентаря |
|
|
Правила уборки номерного фонда после выезда гостей |
|
|
Процедуры выезда гостя |
|
|
Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера |
|
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда |
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
|
Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.1.3. Трудовая функция
|
Наименование |
Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
A/03.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Комплектование тележки для генеральной уборки номерного фонда |
|
Сдача в стирку гардин и тюля с их заменой |
|
|
Сдача в стирку постельных принадлежностей с полной их заменой |
|
|
Мытье окон, витражей, элементов декора номерного фонда |
|
|
Чистка вентиляционных решеток, радиаторов номерного фонда |
|
|
Чистка ковров, мягкой и корпусной мебели в номерном фонде |
|
|
Чистка стен, плинтусов, потолка в номерном фонде |
|
|
Итоговая проверка соответствия качества генеральной уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения |
|
|
Необходимые умения |
Подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток, радиаторов |
|
Применять моющее оборудование для чистки ковров и мягкой мебели в номерном фонде |
|
|
Удалять пыль и загрязнения со стен, плинтусов, потолка в номерном фонде |
|
|
Необходимые знания |
Правила обработки различных поверхностей в номерном фонде |
|
Правила и методы организации процесса генеральной уборки номерного фонда |
|
|
Правила генеральной уборки номерного фонда |
|
|
Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда |
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.2. Обобщенная трудовая функция
|
Наименование |
Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения |
Код |
B |
Уровень квалификации |
4 |
|
Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Возможные наименования должностей, профессий |
Старшая горничная Заведующая этажом Администратор поэтажной службы |
|
Требования к образованию и обучению |
Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена |
|
Требования к опыту практической работы |
Не менее двух лет в должности горничной для сотрудников, имеющих профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочим, программы переподготовки рабочих Не менее одного года в должности горничной для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена |
|
Особые условия допуска к работе |
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации |
|
Другие характеристики |
Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации не реже одного раза в три года или программы профессиональной переподготовки по управлению в гостиничной деятельности |
Дополнительные характеристики
|
Наименование документа |
Код |
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
|
ОКЗ |
5151 |
Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях |
|
ОКПДТР |
11695 |
Горничная |
|
22194 |
Заведующий этажом гостиницы |
|
|
ОКСО |
5.43.02.11 |
Гостиничный сервис |
3.2.1. Трудовая функция
|
Наименование |
Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
B/01.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Оценка наличия запасов расходных и моющих материалов, необходимых для бесперебойной работы бригады горничных |
|
Составление заявок на расходные и моющие материалы, ремонт и обновление уборочного оборудования |
|
|
Расчет и заказ постельного белья в соответствии с планом уборки |
|
|
Организация приема, хранения и использования бригадой горничных расходных материалов и уборочной техники |
|
|
Подготовка отчетов по использованию бригадой горничных расходных и моющих материалов |
|
|
Контроль условий хранения и соблюдения норм расхода материалов, условий применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда |
|
|
Необходимые умения |
Осуществлять контроль текущей деятельности членов бригады горничных и своевременно выявлять отклонения в их работе |
|
Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады горничных трудовой дисциплины |
|
|
Осуществлять контроль исполнения просьб гостей в соответствии с журналом передачи смен |
|
|
Готовить отчеты о работе бригады горничных |
|
|
Необходимые знания |
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных |
|
|
Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
|
Нормы расхода материалов и условия применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда |
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.2.2. Трудовая функция
|
Наименование |
Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
B/02.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Планирование деятельности бригады горничных |
|
Проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады горничных |
|
|
Распределение заданий между работниками бригады горничных в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности |
|
|
Координация и контроль выполнения членами бригады горничных производственных заданий |
|
|
Определение потребности членов бригады горничных в обучении и организация их обучения |
|
|
Составление и подача заявок в инженерно-техническую службу средства размещения |
|
|
Оформление квитанций заказов на оказание дополнительных услуг |
|
|
Взаимодействие со службой размещения и структурными подразделениями по устранению повреждений в номерах гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
|
Необходимые умения |
Разрабатывать текущие и оперативные планы работ бригады горничных |
|
Распределять работу между членами бригады горничных и ставить им производственные задачи |
|
|
Организовывать и контролировать реализацию работ по предоставлению дополнительных услуг гостям |
|
|
Обучать членов бригады на рабочих местах современным методам поддержания чистоты номерного фонда номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
|
Необходимые знания |
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
|
Стандарты оказания дополнительных услуг |
|
|
Основные методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
|
Основы межличностного и делового общения |
|
|
Основы трудовой дисциплины, охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
|
Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.2.3. Трудовая функция
|
Наименование |
Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения |
Код |
B/03.4 |
Уровень (подуровень) квалификации |
4 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по поддержанию чистоты номерного фонда |
|
Реализация текущих контролирующих действий, направленных на поддержание бригадой горничных чистоты номерного фонда и выполнение требований к качеству его уборки |
|
|
Оценка результатов работы бригады горничных и каждого из ее членов в отдельности |
|
|
Выявление отклонений от плана в работе бригады горничных и их причин |
|
|
Подготовка отчета о результатах работы бригады горничных за отчетный период |
|
|
Необходимые умения |
Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы бригады горничных |
|
Анализировать результаты работы бригады горничных за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады горничных от плана, анализировать жалобы гостей |
|
|
Использовать компьютерные программы для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады горничных |
|
|
Необходимые знания |
Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
Современные методы контроля организации деятельности подчиненных |
|
|
Основы организации работы подчиненных, делопроизводства, подготовки отчетности гостиничных комплексов и иных средств размещения |
|
|
Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены |
|
|
Другие характеристики |
- |
IV. Сведения об организациях - разработчиках
профессионального стандарта
4.1. Ответственная организация-разработчик
|
Российский союз промышленников и предпринимателей, город Москва |
|
|
Управляющий директор Управления развития квалификаций |
Смирнова Юлия Валерьевна |
4.2. Наименования организаций-разработчиков
|
1 |
Ассоциация рестораторов и отельеров "Федерация Рестораторов и Отельеров", город Москва |
|
2 |
УК "Альянс Отель Менеджмент", город Москва |
|
3 |
ООО "Премьер Дил", город Москва |
--------------------------------
<1> Общероссийский классификатор занятий.
<2> Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
<3> Приказ Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (зарегистрирован Минюстом России 21 октября 2011 г., регистрационный N 22111), с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15 мая 2013 г. N 296н (зарегистрирован Минюстом России 3 июля 2013 г., регистрационный N 28970) и от 5 декабря 2014 г. N 801н (зарегистрирован Минюстом России 3 февраля 2015 г., регистрационный N 35848).
<4> Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов.